En 1882, M. Gignoux installa une fabrique de glace naturelle. Les bassins inondés, la récolte peut commencer fin janvier. A l'aide de chevaux ferrés et de charrues à couteaux, les 40 paysans extraient les blocs, qui seront chargés sur les wagons du PLM. Six mois plus tard, ils rafraîchiront les touristes de la Côte d'Azur jusqu’en 1925, où la glace artificielle détrôna celle de Lus.